Tumis Sayur Lokio

Masa kat Pasar Serikin ibu nampak ada seorang peniaga jual Sayur Lokio. Ibu memang dah lama cari sebab seingatnya masa kecik dulu nenek pernah masak sayur lokio bersama udang. Walaupun dah lama tapi ibu masih ingat masakan tersebut. Lepastu macam tak pernah makan pula. 

Mula-mula nampak tu tak adalah nak beli sebab nampak sayur lokio tu dah ada daun yang kekuningan. Tapi kalau tak beli nanti teringat-ingat pula. Beli lah satu ikat sebab harga baru RM5.

Bila dah sampai rumah bukan nak masak terus pun masa tu sebab pucuk midin pun masih menunggu giliran untuk dimasak. Jadinya Sabtu minggu lepas barulah sayur lokio ni dapat dimasak.

Ibu cari info tentang sayur ni. Jumpa yang Warisan Petani kongsikan tentang Tanaman Lokio.

Terima kasih WP atas perkongsiannya. Bolehlah tengok gambar di blog beliau untuk rujukan.

Setelah dibersihkan, buang akar dan daun-daun kuning dapatlah banyak ni. Ingatkan nak goreng panjang-panjang macam tu, tapi bila search resepi better asingkan bawang dan daun.

Ini bahagian bawang yang telah diasingkan dari daun.

Ibu tumis simple je.

• Sayur Lokio
• Udang besar
• Cili
• Bawang besar
• Bawang putih
• Garam
• Serbuk secukup rasa

Cara-cara : Goreng sebentar udang dan ketepikan. Kurangkan minyak gorengan udang, masukkan hirisan cili, bawang besar dan bawang putih. Layukan sebentar dan masukkan bawang lokio.  

Bila nampak bawang lokio tu layu sikit terus masukkan udang dan sayur lokio. Perasakan dengan garam dan secukup rasa. Terus angkat sebab sayur lokio ni cepat lembut.

Dapatlah semangkuk.

Bila rasa, patut bawang lokio tu tak perlu masuk awal sebab nak tekstur yang crunchy.

Tak ngapelah.. lain kali harap boleh jumpa lagi.

Mungkin nak kena cari di pasar tani 😄

Terlaksana lah makan sayur lokio tumis.