Ikan Patin Masak Tempoyak

Jalan-jalan di Econsave Kapar sebab nak singgah Thai Food Festival, terjumpa pula ikan patin. Terus teringat di rumah ada stok tempoyak... boleh lah masak dengan ikan patin ni.

1st trial... walaupun tiada cili merah.. jadi masakan ala warna lemak cili padi. Sebaiknya guna cili warna merah untuk dapatkan warna yang menarik.

 

Cuci ikan patin menggunakan tepung gandum untuk hilangkan bau hanyir.

 

Ikan Patin Masak Tempoyak

Bahan-bahan
1. 1 ekor ikan patin
2. 5-7 biji cili padi warna merah (ikut pedas masing2)
3. 2 senduk tempoyak
4. 1 inci kunyit hidup
5. Daun kesum
6. 4 cawan air
7. Garam
8. Gula (jika mahu)
9. Asam keping (optional jika tempoyak kurang masam)

Cara-cara
1. Tumbuk/Blend cili padi, kunyit dan tempoyak.
2. Masukkan ikan, bahan blend, garam dan air dalam periuk.. Reneh dengan api sederhana kecil. Bagi bahan blend tu meresap dalam ikan. Elakkan dari kacau selalu sebab isi ikan patin sangat lembut.
3. Bila sudah sebati dan kuah agak pekat, masukkan daun kesum. Reneh dalam 2-3 minit. Kepekatan juga bergantung pada kehendak masing2.
4. Jika kurang masam tambahkan asam keping. Gula jika mahukan sedikit rasa manis. Terpulang pada cita rasa masing2.
5. Sedia untuk dihidang.

2H 1M Schuman, Symphony Hill, Cyberjaya

Short gateaway kali ni ke Schuman, Symphony Hill, Cyberjaya pada 28.4.2018. Kami bertolak ke sana selepas menghadiri majlis perkahwinan sepupu ibu, uncle Syazwan.

Teres 3 tingkat, 4 bilik tidur dan 6 bilik air.
Sewa semalam RM280 thru booking.com
Rumah ni no. 13, betul2 menghadap security entrance.

Ruang tamu dan ruang makan.

Ini wet kitchen. Perkakas masakan dan makanan complete. Gas memasak pun ada.
Ada disediakan mesin air sejuk, suhu bilik dan panas. Memang puas hati sebab tak perlu masak air hehe..

Mesin basuh juga disediakan. Begitu juga oven dan mikrowave. Kiranya perkakasan tu macam di rumah sendiri kekdahnya.

Ini hidangan breakfast.. nasi goreng, nugget dan sosej. Malam sebelum tu pun masak sendiri. Noxxa bawak sebab tak nak jadi macam yang lepas.. dapur ada tapi gas takde.

Oh ya... sebab keluarga kami ramai, kami  memang akan masak sendiri. Masak n makan sama-sama.

Disebabkan ada family yang tak join macam Cik Baya iaitu ahli tetap... maka setiap family dapat satu bilik.. kecuali Cil Bila.. tidur di ruang tengah.. Bami pula di depan tv sebab malas naik di tingkat atas.

Selfi dulu sebelum mandi.
Tempat percutian wajib ada swimming pool. Pool ni di Club House. Berjalan kaki dalam 3 minit.

Pool kanak-kanak yang menarik.

Layankan anak-anak.

Dah boleh diving ni.
Swimming suit baru... beli di Haleema Apparel, Klang Sentral. Harga swimming suit di situ agak reasonable.

Pool dewasa yang besar... lebih dari saiz olimpik rasanya.. ialah.. untuk cater penduduk Symphony Hill.

Tunggu air jatuh dari giant pail.
Pool kanak-kanak ada gelongsor, tembak air, baldi gergasi dan pancuran air. Jadi memang seronoklah kids semua.

Main musang kejar anak ayam.. neneklah jadi mak ayam.

Btw.. nenek memang pandai berenang.. bukan itu sahaja... boleh apungkan diri juga. Memang power.. sampaikan pengunjung di situ terpegun dengan nenek. Nenek kata masa kecik-kecik kan main kat parit.. tu yang boleh berenang.

Tak tau apa yang digelakkan tu.
Masa kami turun pool dalam 5 lebih.. air pool agak suam sebab terkena cahaya matahari.. lama2 baru sejuk.. tapi lagi ok sebab tak sejuk macam selalu.

Sepatutnya ini pic last... ini kami singgah minum cendol. Cuaca memang panas otw balik tu.

Masa untuk kembali ke pangkuan jalan.
Oh ya.... pesanan untuk tenant.. sebelum pulang tu... pastikan rumah sewa telah dikemaskan terlebih dahulu.

Ada rezeki boleh beli rumah begini.. buat masa ni sewa je lah yang mampu.

Check out jam 2 pm.. family cik ami dan nenek telah bertolak pagi lepas bersarapan ke Pangkor menyambung percutian sempena Hari Pekerja.

Rating 4 1/2 bintang.. yang 1/2 lagi sebab air cond di bilik lambat sejuk disebabkan kedudukan bilik terkena cahaya matahari petang.

Lain-lain memang best terutamanya pool since the kids enjoy..

Roti Jala dan Kari Ayam

Assalamualaikum.. hari ni nak share resepi dari blog Azie Kitchen.

Yeayyy... berjaya merajinkan diri buat roti jala untuk sarapan sekeluarga.

Roti Jala

Bahan-bahan
1. 3 cawan tepung gandum
2. 3 cawan air/susu segar@cair/santan (air + susu cair yang ada di rumah)
3. 1 biji telur
4. 2 1/2 sudu besar minyak masak
5. 1 sudu kecil garam
6. Pewarna kuning

Cara-cara
1. Blendkan semua bahan2 di atas. Pastikan adunan tidak terlalu pekat atau cair.. kalau pekat susah pula nak keluar dari acuan. Jika terlalu cair keluar bintik2 pula atas kuali.
2. Panaskan kuali non stick dengan api kecil
3. Jalakan adunan atas kuali. Ibu buat pusingan bulatan sebanyak 10 kali.
4. Biarkan beberapa ketika.. nampak agak garing sikit boleh angkat. Tidak perlu terbalikkan. Letak atas pinggan dan lipat kiri kanan dan gulungkan.

Boleh makan dengan kari ayam atau daging.. boleh juga kari sardin.
Untuk resepi kari ringkas seperti di bawah.

Kari ayam

Bahan-bahan
1. Ayam dipotong kecil.. ambil bahagian kaki
2. 1 biji bawang besar dihiris
3. 3 ulas bawang putih diketuk
4. 1 batang serai dititik
5. 1 inci halia dihiris
6. 3 biji buah pelaga
7. 2 biji bunga lawang
8. 2 batang kulit kayu manis
9. 1 bungkus (RM1) serbuk kari daging
10. 1 kotak santan Kara
11. 1 biji kentang dipotong dadu
12. Minyak masak untuk menumis
13. Garam dan gula
14. Daun kari

Cara-cara
1. Tumiskan bawang merah, putih, halia dan serai
2. Bila sudah naik bau masukkan buah pelaga, kayu manis,  bunga lawang dan daun kari. Kacau dan masukkan pula kari dan tumis sehingga pecah minyak.
3. Masukkan ayam dan tumis sampai ayam agak layu. Masukkan air dan kentang masak sehingga ayam lembut.
4. Masukkan santan. Perasakan garam dan gula.
5. Angkat dan boleh dihidang bersama roti jala.

Nota : sebaiknya tambahkan serbuk cili untuk mendapatkan warna kari yang lebih menarik. Sebab tiada stok di rumah... masak je lah apa yang ada.

Hidangan sarapan yang mengenyangkan.
Roti jala masih lembut sehingga tengahari. Tak sempat pun sampai petang sebab anak2 memang menggemari roti jala.

Spegheti Carbonara ringkas

Dinner yang ringkas sebab rasa malas sangat nak masak lauk-pauk.

Balik ofis terus singgah kedai beli apa yang patut.

Dikatakan ringkas sebab tiada cheese bagai hehe..

 

Spegheti Carbonara

Bahan-bahan
1. 1 bungkus spegheti (Kimball)
2. 1 tin cendawan butang
3. 1 botol Prego sos carbonara
4. 1 bungkus ayam cincang
5. 8 batang sosej ayam - hiris
6. 1 biji bawang besar/Holland - potong dadu
7. 4 ulas bawang putih - cincang
8. 1 1/2 sudu besar lada hitam
9. 1 sudu kecil oregano
10. Minyak zaitun atau masak untuk menumis
11. Garam & gula
12. Susu segar atau susu cair

Cara-cara
1. Panaskan minyak dan tumiskan bawang besar dan putih sehingga naik bau.
2. Masukkan ayam cincang dan masak hingga kering air.
3. Masukkan lada hitam dan oregano. Kacau hingga sebati.
4. Masukkan sosej dan cendawan. Tuangkan sos carbonara.
5. Masukkan susu segar/cair secukupnya dan masak hingga sedikit pekat. Tambahkan garam dan gula secukupnya.
6. Boleh lah dihidang.

* Boleh juga masukkan 1-2 sudu besar tepung gandum yang dibancuh dengan sedikit air bagi memekatkan kuah.
** Kalau nak lagi berlemak masukkan 1-2 kepingan cheddar cheese atau apa2 cheese yang sesuai.

Salted Egg Yolk Butter Chicken

Aduhhh... susah juga nak menyebut resepi kali ni.

Ayam yang dimasak dengan telur masin kuning gitu.

Ni kalau tekak rasa payau2 boleh lah cuba resepi ini.

 



Salted Egg Yolk Butter Chicken

Bahan-bahan
1. Isi ayam dipotong kecil
2. 1 sudu besar lada sulah
3. 1 biji telur
4. 2-3 sudu besar tepung jagung
5. 4 biji kuning telur masin (kukus atau sudah rebus)
6 3 ulas bawang putih dicincang
7.1 sudu besar minyak masak
8.2 sudu besar mentega
9.2 biji cili padi (tambah jika mahu pedas)
10. Garam dan gula
11. Daun kari
12. 1 1/2 cawan susu (lebih kalau nak berkuah)

Cara-cara
1. Ayam dilumurkan bersama lada sulah dan garam. Celupkan tepung jagung dan kemudian celupkan dalam telur yang sudah dikocok.
2. Goreng agak2 garing sedikit... taknak garing sangat nanti keras.
3. Dalam kuali lain, panaskan minyak dan mentega.
4. Tumiskan bawang putih cili padi dan daun kari hingga naik bau.
5. Masukkan telur kuning masin yang telah dihancurkan.
6. Tuang susu, garam dan gula ikut kesesuaian.
7. Bila sudah merenih, masukkan ayam dan kacau rata.
8. Siap untuk dihidang.

Carrot Cake

Resepi Kek Karot Walnut
Sumber; Wana @ Potret Kasih asal Joy of baking
Oleh; Dapurmamasya

Bahan2nya
1 cawan walnut atau pecan (100 g) – ganti dengan walnut
2 1/2 cawan karot yang telah diparut ( 340 g)
2 cawan tepung all purpose (260g ) - guna tpg gandum biasa
1 sudu teh baking soda
1 1/2 baking powder
1/2 sudu teh garam
1 1/2 sudu teh serbuk kayu manis
4 biji telur
1 1/2 gula halus ( 300 g) - (boleh kurangkan kepada 1 1/4 cawan)
1 cawan minyak jagung/sayuran/canola ( 240 ml)
2 sudu teh vanilla essen

Untuk Frosting
1/4 cawan butter ( 57 g)
8 oz cream cheese ( 270 g)
2 cawan gula halus ( 230 g )
1 sudu teh vanilla essen
1 sudu teh kulit lemon yang telah diparut

Cara penyediaan

1. Bakar kacang walnut selama 8 minit hingga perang dan wangi.
2. Dalam sebuah bekas satukan dan ayak tepung, baking soda, baking powder, serbuk kayu manis serta garam. Ketepikan dulu.
3. Pukul telur hingga sebati ( 1 minit). Masukkan gula dan pukul ( 3-4 minit) lagi.
4. Masukan minyak jagung dan essen vanilla. Pukul sebati.
5. Masukan tepung yang telah diayak tadi. kacau perlahan2.
6. Dengan menggunakan spatula atau senduk kayu masukkan karot yang telah di parut serta walnut.
8. Kacau hingga rata. Bila telah rata bahagikan 2 bahagian dan bakar selama 25-30 minit.
9. Sejukkan dahulu barulah di hiaskan serta dilapiskan dengan topping/ frosting.
** cara no 2, bakar semua adunan selama 40 minit kemudian bila telah sejuk belah dua ( melintang). Setelah di potong lapiskan dengan frosting.

1 kotak cream cheese philadelphia
1/2 tin susu pekat manis ->> letak 1 cawan (satukan kedua bahan & putar sehingga tidak berketul-ketul).
guna hanya 1/2 resepi di atas, tambah :
1 cawan whipping cream -pukul
1 sm jus lemon

Untuk Toping:
1/2 kotak kraft cheddar cheese (parutkan)

Cara:
1.Sapukan lebihan krim cheese sehingga menutupi seluruh kek.
2.Akhir sekali taburkan cheese kraf yang telah diparut tadi ke seluruh kek sebagai toppingnya.
3.Masukkan dalam peti ais dalam 1-2 jam.Lepas tu baru potong.

Resepi di atas dari dapurmamasya. Kelainan pada frosting je.

**Untuk frosting, ibu buat cara dibawah.

1. 1 tiub Tatura 250g
2. 1/2 tin susu pekat
3. 1 sudu makan jus lemon
4. sedikit parutan kulit limau

Pukul rata bahan-bahan di atas dan ratakan pada kek

Masyaallah.. nengok pic ni pun dah teringin. Kek yang lembut dan sedap rasa.
Resepi kek karot yang ringkas dan sedap,

Sambal Daun Kayu

Kali ni nak share masakan Negeri Sembilan pula.

Belajar secara maya je dari unimate Hanis.

 

 



Sambal Daun Kayu

 

Bahan-bahan

1. 1 genggam Cili padi (ikut kepedasan masing2)

2. 2 inci Kunyit hidup

3. 1 cawan tempoyak

4. 1 kilo santan (pakai santan kotak sahaja)

5. 2-3 helai daun kunyit muda (mayang halus)

6. 2-3 batang serai (mayang halus)

7. Ulam-ulaman seperti pucuk ubi, daun ulam raja, tenggek burung, daun labu atau apa sahaja yang sesuai (semua dimayang halus, basuh dan tos)

8. 3 papan petai (potong 2-3 bahagian.. ikut saiz)

 

 

Cara-cara

1. Blend cili padi, kunyit dan tempoyak.

2. Masukkan santan atas kuali dan masukkan cili yang sudah diblend dengan kunyit dan tempoyak. Kacau rata.

3. Masukkan semua ulam termasuk daun kunyit, serai dan petai.

4. Masak sehingga semua daun lembut.

5. Tambahkan garam untuk sesuaikan rasa. Jika tempoyak kurang, boleh tambah lagi.

6. Bila kuah agak pekat boleh lah diangkat.

 

Sebab masak sambal daun ni agak remeh juga bagi yang tak biasa buat... bolehlah buat dalam kuantiti yang banyak.. kita frozenkan dan bila nak makan boleh dipanaskan. Jika tempoyak kurang masam boleh juga ditambah asam keping masa masak sambal ni.

 



Segala ulam-ulaman yang dimayang halus macam kita hiris bunga rampai tu.

Sambal daun ni sedap sangat masa makan untuk sahur.. semua rasa ada.

Bagaimana membuat Slime yang mudah

Kalau ada anak kecil mesti biasa dengar perkataan slime. Ala2 playdough yang lembut dan sejuk gitu.

Kegunaan... haha.. ni yg pelik... untuk diregang-regangkan gitu. Di sekolah ada je jual.. RM1 dalam bekas bulat kecil tu.

Wafi dah beberapa buat eksperimen.. hasil kajian dari youtube dan blog. Ada yang guna minyam zaitun, ubat titis mata, minyak baby johnson.. kesemua hasil nya berlainan. Oh ya.. tidak semua eksperimen menjadi dengan sempurna.

Hari ini alhamdulillah.. Wafi sangat puas hati dengan slime yang dibuat.

Mari kita lihat bahan2 membuat slime yang mudah dan ada di rumah.

Dynamo biru (itu bekas dari refill)

Gam

Air

Bedak

Pewarna (jika mahu)

Campurkan gam, dynamo dan sedikit air dalam bekas plastik. Anggaran gam 2 sudu besar gam dan sesudu dynamo. Air sedikit. Kacau semua sehingga sticky. Guna sebatang chopstik.

Agak2 dah sticky masukkan bedak dalam 2 sudu besar. Anggaran je lah.. ikut kesesuaian.

Kacau lagi.

Ini dah hampir jadi. Hasil kerja kanak2 usia 8 tahun hekhek

Rehatkan sekejap dan bolehlah digunakan.

Biarkan anak-anak bereksperimen. Tapi masalahnya bereksperimen masa ibu sedang enak beradu bilamana hujan lebat di luar rumah.. kau rasa... ermmmm

Layankan je lah.

Ok.. hujan dah berhenti.

2H 1M di Kanvas SOHO, Cyberjaya

After Taman Botani Putrajaya tu about 12 pm.. kita terus ke Alamanda. Next aktiviti tengok movie. Kawi pilih tengok Dukun lakonan Umie Aida, Faizal Hussein dan ramai lagi pelakon popular. Setelah 12 tahun barulah filem ini dapat ditayangkan. Ibu n Wafi enjoy the story tapi yang 3 orang tu lama2 rasa bosan.

Lepas movie, kita lunch di foodcourt je. Terus ke apartment 1 bilik, Kanvas SOHO di Cyberjaya.

Rate yang ayah dapat RM110 semalam thru booking.com

Masuk2 ada small kitchen and ruang makan. Admirer dengan peti ais kaler oren ni. Kalau tak silap setiap unit dapat.. kaler oren sempena warna the apartment tu lah.

Ruang tamu yang molek je.

Bedroom yang simple.

Also the bathroom.

Majoriti perabot dari IKEA.

Unit ni baru lagi... harum mewangi setiap kali masuk rumah.

Dapur disediakan tapi gas takde.. periuk takde. Sepatutnya owner beritahu yang ini. Kali ni pergi bercuti memang tak bawak Noxxa sebab berlima je kalau masak pun cepat jika guna dapur biasa. Bahan masakan semua dah bawak. End up.. kita makan dan tapau dari luar untuk dinner and breakfast.

Ibu suka ni the most.. private pool ala2 jakuzzi.. yang ni lebih besar dari Capri. Puas lah berenang dalam tu.

Macam biasa.. tempat yang kami pergi pool tak ramai orang. Boleh berenang dengan tenang. Kecuali Trefoil.
Pool ni di floor 2.

Ada 5 atau 6 unit... cuma bersambung ditengah2.. kalau di Capri memang personalised.

Malam tu dinner di A&W.. pun baru opening.. akhirnya dapat minum rootbeer.

Playroom yang kecil je. Ni di tingkat 29.

Alhamdulillah.. puas mandi dan bergomol dengan Wafi d great.

Looking for another outing.

Buah-buah yang agak rare

 

Sesaja ambik pic dekat.

Rokam instead of rokan.

 



Manis2 kelat rasa buah gajus ni.

Taman Botani Putrajaya - Part 3

Pokok teduhan Icebeam.. satu-satunya yang ada di Malaysia

???
(lupa)

Pokok manggis

???
(juga lupa adoi)

Sebelah nun sana tu adalah tasik buatan.. itu dah kira kawasan Wetland. 

Pokok makanan kerbau dan lembu... dari spesis tebu.

Pokok teduhan ni juga terdapat di Taiping.. itu lagi tertua di Malaysia.

Spesifiknya lupa lak.. tapi ini penanda bayang2 untuk tentukan arah kiblat.

Bukit2 kecil... pernah dijadikan lokasi filem Magika.

Taman Afrika yang mana diambil sempena tanaman2 yang ditanam berasal dari Afrika.

Pokok peluru meriam. Masa zaman perang dulu2.. ia dijadikan peluru.. memang keras lah kalau dipegang. Keliling tu ditanam poko2 kecil agar pengunjung tidak berada bawah pokok.. bahaya jika buah jatuh atas kepala atau anggota badan.

Pokok bakau.

Colourful sangat.. cantik.. pelbagai warna ada.

Bunga lili.

Percubaan membuka rokam manis. Rolling n rolling..