Sup Ekor Ala Thai Style Kedai Tomyam

Dinner @ buka puasa semalam, ibu buat sup ala Thai. Sebelum ni kan guna perencah Sup Siam hasilnya bukan seperti yang ibu harapkan. Ingatkan yang jenis masam rupanya berempah.

Ibu google resepi dan jumpa yang simple, nampak gaya seperti yang ibu order dari Kedai Tomyam.

Sup Tulang Ala Thai Simple Tapi Power

Sumber : www.siraplimau.com

Bahan-bahan

1 kg tulang / daging / ekor (rebus dulu dengan halia sampai empuk)

Bahan tumis:

Serai 2 – 3batang (ketuk)

Lengkuas 1 inci (ketuk)

Bawang putih 3 ulas (ketuk)

Bawang holland 1 biji (hiris)

Bawang besar 1 biji ( hiris)

Halia 1 inci (ketuk)

Akar ketumbar (ketuk)

Daun limau purut ( 3 or 4 helai)

Bahan hiris:

Batang saderi 

Tomato

Cili hijau

Cili merah

Hirisan bawang holland

Daun ketumbar

Daun sup

Cara-cara

1. Rebus Daging

Mula-mula macam biasa kita rebus dulu daging atau tulang tu. Rebus sampai empuk tau.

Takdelah patah gigi nak siat daging tu nanti.

Kalau ada pressure cooker lagi senang. Kejap je empuk.

2. Tumis

Dalam satu kuali lain, kita tumis semua bahan di atas sampai layu dan naik bau.

Jangan sampai hangus tau nanti tak sedap jadi pahit pulak.

3. Masukkan Bahan Tumisan Ke Dalam Rebusan Tulang / Daging

Ok lepas dah tumis tadi, masukkan bahan tumisan tu ke dalam tulang yang dah di rebus bersama air rebusan tadi tulang dan daging.

Tunggu kejap bagi mendidih seketika.

4. Bubuh Air Lemon / Limau

Lepas tu masukkan air lemon / limau kasturi, kuantiti banyak mana tu ikut tekak masing-masinglah ya.

Nak masam lebihkan air limau kasturi tu.

Kalau tak nak masam sangat bolehlah kurangkan sikit.

Ibu guna air limau yang beli dalam botol.

5. Masukkan Bahan Lain

Ni bahan-bahan yang di hiris. Ada batang saderi, tomato,cili hijau, cili merah, hirisan bawang holland dan lain-lain.

6. Perasakan Secukupnya

Akhir sekali taburkan daun ketumbar atau daun sup, bawang goreng dan perasakan secukupnya.

Maklumlah kalau makanan Siam memang selalu guna daun ketumbar untuk bagi naik baunya.

Ada beberapa bahan yang tak ada seperti serai, lengkuas, daun saderi dan daun sup tapi ibu onz je lah masak.

Ibu lagi suka guna ekor sebab dagingnya lebih lembut dan ada bahagian lemak.

Dadarkan telur untuk makan dengan sup.

Ibu dah start puasa bila mula masuk ofis semalam, sambung year end audit.